Questa é la mia versione della “vinagrete”, é molto semplice e la uso come contorno per la feijoada.  Trovo che vada benissimo anche con le grigliate, è molto rinfrescante ed ha un sapore sorprendente.

Ingredienti

100 g di cipolla
400 g di pomodori
prezzemolo, basilico q.b.
peperoncino fresco
50 g olio di mais
50 g olio di oliva
30 g aceto di vino rosso
sale

Tritare la cipolla e i pomodori togliendo i semi, e metteterli in un recipiente. Aggiungere il peperoncino, il prezzemolo e il basilico tritati e poco prima di servire unire il sale, l’olio e l’aceto. Deve rimanere saporito.