Não vai ao forno, não tem fermento, nem ovos. Pode-se fazer na frigideira e com poucos ingredientes. No recheio tem batata cozida para dar a cremosidade necessária. Use o queijo tipo mozzarella, ou outro que preferir, cuidado com os queijos “frescos” porque podem umedecer a massa. Perfeito para o jantar, ou almoço! Ingredientes Para a…
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Bolinho salgado “presunto e queijo”
Perfeito para o aproveitamento de sobras de presunto, queijos de todos os tipos, etc. As quantidades de presunto e queijo podem variar. Eu coloco um pouco de orégano na massa, mas fica a seu critério. Rápido de fazer e bom para comer a toda hora. Para as quantidades, use sempre a mesma xícara (de chá)…
Torta de escarola, azeitonas e uva passa
Escarola, espinafre, chicórea, ou outra verdura verde de folha, mesmo com o sabor levemente amargo fica adocicada nesta receita. Sem uso de laticínios ou ovos no recheio, é uma preparação muito mediterrânea, típica do sul da Itália. A torta fica baixinha, é muito saborosa mesmo fria. A uva passa combina muito com a azeitona (sabedoria…
Bolo stracciatella
“Stracciatella” nos doces italianos, significa pedacinhos de chocolate, como o nosso “flocos”. Pode ser no sorvete, nos bolos ou outro tipo de doce. Gostei desta receita logo que encontrei, é feita com iogurte e óleo, assim fica tudo mais leve. A idéia é do chef (#lucake), que criou pensando em aproveitar as sobras de chocolate da Páscoa. Pode…
Cozinhando em Roma 