Comi este prato na casa de uma amiga italiana, adorei! É um dos poucos pratos de peixe que sempre agrada todo mundo. O salmão fica super leve e não fica seco. É fácil de fazer, não coloquei a quantidade dos temperos e do óleo porque são a gosto. Forrando a forma com batatas, o peixe não gruda e as batatas ficam uma delícia!!

Ingredientes
800g de filé de salmão fresco
500g de batatas cozidas cortadas em rodelas finas
500 g de tomatinhos bem maduros
alcaparras
azeite
azeitonas verdes
manjericão,
salsinha, cebolinha verde
sal, pimenta do reino
orégano

Preparo
Ligue o forno a 200 graus.
Unte com pouco azeite uma travessa que possa ir ao forno.
Faça uma camada de batatas cortadas em fatias bem fininhas.
Coloque os filés de salmão sobre as batatas, deixando a pele do salmão para baixo.
Tempere com sal, pimenta preta.
À parte, corte os tomatinhos pela metade, tempere com sal, pimenta.
Junte os temperos verdes (orégano, manjericão, salsinha e cebolinha) picados e o azeite.
Ponha os tomates com os temperos, as azeitonas e as alcaparras sobre os filés de salmão, cobrindo bem.
Leve assar por 25-30 minutos.