Este é um típico prato italiano de verão. Pode ser feito com peito de peru ou frango, o clássico se chama “vitel tonnè” feito com carne de vitela, seu molho maravilhoso parece maionese, mas não é! Por isso pode-se comer sem culpas porque a quantidade de óleo é mínima. A carne é assada com o sal grosso, fica no ponto bem suculenta. Dá para fazer antes e deixar na geladeira coberto com papel filme. Comida perfeita para o verão!

Ingredientes
Para a carne
800 g de carne de vitela, peito de frango ou peru
1 folha de louro, alecrim e 4 cravos da índia.
1 kg de sal grosso
Para o molho
3 ovos cozidos
200 g de atum em conserva
2 colheres de alcaparras
5 colheres de salsinha picada
5 colheres de óleo

Preparação
Para a carne:
Use uma forma de plum cake retangular (30X10) para a carne.
Coloque no fundo um pouco de sal grosso junto com alguns galhos de alecrim.
Ajeite a carne sobre o sal e coloque mais alecrim, o louro e o cravo da índia.
Cubra com o resto do sal. Coloque no forno a 180 graus por 1 horas mais ou menos.
Desenforme e deixe esfriar.

Enquanto isso prepare o molho de atum:
Misture os ovos cozidos, o atum, as alcaparras e a salsinha bata no liquidificador com o óleo. Acrescente 1 xicrinha de água fria para diluir e ficar cremoso. Prove o sal.

Finalização:
Tire bem o sal em excesso da carne, corte a carne em fatias bem finas e coloque em uma travessa.
Cubra com o molho de atum, enfeitando com alcaparras.
Conserve na geladeira até a hora de servir.