Pão de Queijo

Questa ricetta è molto richiesta. Piace sempre a tutti, ed è impossibile non appassionarsi. In Brasile si usa mangiarli a colazione, ma sono uno spuntino adatto a tutte le ore. Esistono diversi modi di preparazione,  e questo è il mio: 

pao de queijo

Ingredienti
250 g di polvilho azedo (amido di manioca e si trova da Castroni)
150 g di latte
50 g di olio di mais o girasole
1 cucchiaio di sale
2 uova intere
100 g di pecorino grattugiato (va bene anche un altro formaggio)

Preparazione
Mettere il polvilho in una terrina.
Intanto scaldare il latte, l’olio e il sale fino all’ebollizione, e poi versare il tutto nella terrina col polvilho.
Mischiare bene il composto con un cucchiaio di legno.
Quando sarà tutto umido, unire le uova una alla volta e continuare a mischiare bene.
L’impasto deve risultare attaccato al cucchiaio come una palla morbida. Unire il formaggio.
Dopo foderare con carta forno la teglia e aiutarsi con un cucchiaio nel fare le palline di media grandezza, e disporle una accanto l’altra.
Infornare per 30 minuti a 180 gradi.

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