Um filé para dias especiais. Não é difícil de fazer, faça em etapas que não tem erro. O molho branco de queijo (que não é bechamel!) pode ser feito antes. E o molho preto de vinho… não dá para adjetivar porque só provando para saber, uma verdadeira delícia! Na hora de servir é um sucesso…
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Farro com e tomatinhos e queijo
Saudável, fresquinho, refeição completa. Um antigo cereal que voltou à toda, por ser pouco calórico e com pouca quantidade de glúten (atenção, contém glúten), com sabor de avelãs e rico em fibras. Pode ser usado em qualquer prato que leve algum grão como ingrediente, como o arroz por exemplo. Esta salada é perfeita como prato…
Salada grega
A salada ideal para o verão, vegetariana, fresquinha, saudável e substitui um almoço. Nem sempre é fácil encontrar o queijo grego “feta”, mas pode-se substituir com a ricota que tem um sabor muito parecido com o de um feta suave, e também com o queijo “cottage” (neste caso ponha numa peneira para escorrer o excesso…
Polenta “concia” com gorgonzola
É a polenta típica do norte da Itália (Val d’Aosta), quando o frio bate não tem nada melhor. Faço com os queijos gorgonzola e fontina. O fontina é um tipo de queijo de textura cremosa, que derrete facilmente, pode ser substituído por outro de sua preferência. Acompanhada por um bom vinho tinto, garanto que tem um…
Cozinhando em Roma 