É uma receita fácil de fazer. Eu comprei os moluscos (lulas e sépias/chocos) já limpos, o camarão é fácil, todos sabemos tirar a casca e a tripinha. É importante cuidar do tempo de cozimento dos frutos do mar para não ficarem borrachudos. As verduras são poucas, mas garanto que é um sucesso absoluto, na Itália…
Categoria: saladas
Salada de escarola vermelha e funcho
Dois vegetais a serem descobertos, típicos da cozinha italiana, já presente no Brasil e que são bem saborosos em saladas e também assados ou cozidos. O funcho ou erva-doce pode ser usado cru ou assado, cozido, sempre muito digestivo. Nesta salada combina com a escarola vermelha ou chicória, também chamada de almeirão. Provar para conhecer…
Mousse de azeitonas pretas
Um prato bem diferente, para este mousse me inspirei em uma receita do chef italiano Vissani. Sirva bem gelado com saladinha mista. Combina também com fatias de parma e lascas de parmigiano, use sua imaginação. Ingredientes 160g de azeitonas pretas sem caroço 1 laranja 2 ovos 200g de creme de leite fresco 2 colheres de…
Salada Vermelha
A combinação de vegetais de uma só cor em saladas e preparações está muito na moda, mas tem razão de ser assim. Além de serem lindas, são ricas em minerais e vitaminas. Os vegetais vermelhos são riquíssimos de antioxidantes, minerais e vitaminas. Para esta salada vermelha usei três tipos de verduras. Ingredientes 3 rabanetes…
Salada de grão de bico com salsão e azeitonas
Os ingredientes são os do título! Pode ser uma salada ou um acompanhamento, e também prato único. Saudável, sem glúten, sem lactose, vegetariana, perfeita para todos. Para substituir o salsão (aipo) use outro vegetal de sua preferência (agrião, coração de alface crocante etc.). Ingredientes 500g de grão de bico cozido salsão (aipo) azeitonas pretas sem…
Cozinhando em Roma 