Uma entradinha perfeita para utilizar o pão que sobrou. As ervilhas frescas são maravilhosas, boas até cruas! Este crostino tem um sabor irresistível, o creme pode ser feito antes e na hora de servir é só passar no pão, montar e levar ao forno. 

Ingredientes
½ kg de ervilhas frescas
1 cebola média
2 colheres de azeite
folhas de rúcula
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
6-7 fatias de pão de preferência tipo ciabatta
sal e pimenta do reino
manteiga.

Preparo

– Em uma panela, refogue as ervilhas com a cebola picadinha e o azeite. Junte o gengibre e algumas folhas de rúcula. Tempere com sal e pimenta e deixe por 8-10 minutinhos, se ficar seco, junte gotinhas de água, a ervilha ficar macia, mas inteira!
– Separe parte do refogado para colocar por cima e bata o restante no liquidificador ou mixer para formar um creme (firme, não mole). 
– Agora passe manteiga nas fatias de pão e coloque o creme de ervilha por cima. Cubra com as ervilhas reservadas e coloque ainda algumas folhinhas de rúcula.
– Pode colocar sementes de gergelim para dar o toque crocante.
– Leve ao forno já aquecido a 180 graus por 10 minutos e sirva.