Massa que pode ser preparada em 15 minutos! Pouquíssimos ingredientes! Com a garantia que fica uma delícia. Inspirada na receita do chef @marcomeschini. Ingredientes400g de espaguete8 filés de aliches em conserva3 colheres de sopa de manteiga2 colheres de azeite400g de abobrinhas Preparo 1 -Corte as abobrinhas em tirinhas finas e usando mais a parte externa…
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Espaguete “cacio e pepe”
Minha massa preferida! “Cacio” refere-se ao queijo pecorino de ralar e “pepe” à pimenta do reino que deve ser em grãos e moída na hora. Então, essa massa “cacio e pepe” é típica de Roma, para prepará-la são suficientes 3 ingredientes: a massa, o queijo e a pimenta do reino. Vamos lá! Ingredientes: 500 g…
Massa com sardinhas
A desprezada sardinha em lata que foi ultrapassada pelo atum, deve encontrar os seu devido lugar, porque é saborosa e não perde em nada. Basta saber valorizar. Nesta receita a sardinha ganha sabores com louro e limão, além da cebola e tomatinhos. Comida mediterrânea feita em menos de meia hora. Ingredientes500g de espaguete2 latas de…
Massa à siciliana com pão torrado temperado
O pão torrado e moído até alguns anos atrás, no sul da Itália, era usado no lugar do queijo ralado: por esse motivo era chamado de “parmesão dos pobres”. Hoje foi resgatado e é usado em muitíssimas receitas. É só liquidificar o pão, temperá-lo e depois dourar bem. Ótimo para aproveitar o pão amanhecido! É uma…
Spaghetti alle vongole
É a massa com frutos do mar mais apreciada, incondicionalmente, por todos em Roma. Em qualquer restaurante à base de peixe, o espaguete ao vôngole , também chamado berbigão, é sempre a melhor pedida! Fazer em casa não é difícil só “expurgar” as conchinhas (super fácil, deixe na água salgada fria por 2-3 horas). Na…
Cozinhando em Roma 