As “alici marinate” (anchovas ou aliche marinadas) são uma entrada fria, muito fácil de preparar, típica do litoral italiano e comida de verão. A marinada é uma técnica antiga para preservar e preparar alimentos, sem cozimento real, portanto se conservam na geladeira bem fechadas por alguns dias. O resultado é um prato fresco e saboroso com um sabor levemente ácido que é muito apetitoso.

Ingredientes

500 g de anchovas pequenas limpas (máximo 10 cm)
½ copo de vinagre
4 limões
1 dente de alho
2 pimentas vermelhas frescas
pimenta rosa ou branca (ou as duas)
5 colheres de salsinha picada
sal
1/2 copo de azeite de oliva

Preparo

1. Comece limpando os peixinhos, tire as espinhas e a cabeça, enxágue com água fria e coloque sobre o papel toalha. (Eu comprei limpas)
2. Agora prepare a marinada: Bata no liquidificador o suco dos limões, o alho, o sal, o vinagre e o azeite de oliva.
3. Coloque as anchovas limpas em uma travessa com a parte interna voltada para cima e regue com a emulsão.
4. Coloque por cima os pedaços de pimenta malagueta e os grãos de pimenta rosa e deixe marinar na geladeira por pelo menos 5 horas (deixei toda a noite). Os peixinhos ficarão brancos.
5. Quando estiver pronto, transfira as anchovas marinadas para um prato de servir e decore com as raspas de limão e um fio de azeite.