É uma receita muito saborosa, o peixe com vinagre fica bom até frio! Aqui usa-se muito o peixe-espada que tem a vantagem de ter as carnes bem firmes e é muito saboroso. Os melhores para esta receita podem ser também a tilápia, o dourado, o salmão, o badejo ou outros de sua preferência.

Ingredientes

600g de filé de peixe (usei o peixe-espada)
4 colheres de azeite de oliva
3 colheres de sopa de vinagre de vinho
Pimenta malagueta verde
Salsinha
2 colheres de sopa de alcaparras
2 colheres de sopa de uvas-passas
Azeitonas pretas

Procedimento

1. Coloque para marinar por 1 hora as fatias de peixe com 2 colheres de azeite de oliva e 2 de vinagre de vinho (apenas o suficiente para dar sabor, não afogar), uma pimenta verde picada, salsinha picada e alcaparras dessalgadas.

2.Em um copo, deixe de molho as uvas-passas em vinagre de vinho e um pouco de água.

3. Frigideira bem quente, 2 colheres de azeite de oliva (apenas o suficiente para lubrificar) e coloque o peixe. Junte as azeitonas, um minuto de cada lado, depois acrescente as uvas-passas e deixe mais um minuto.

Pronto, não deve ficar cru e nem mesmo muito passado. É muito saboroso