Macarrão com molho de pato

Tem que ser chamado de macarrão, pois a receita clássica deste prato vêneto, é feita com a massa com ovos. No Vêneto usa-se o macarrão “bigoli”, fiz com tonarelli que é uma massa meio quadradinha bem parecida. O molho não tem segredo mas tem pequenos truques para deixar mais saboroso. Ingredientes 600 g de massa…

Polenta à moda romana

Os romanos comem polenta? Sim, exclusivamente no inverno, porque aqui a comida varia muito com as estações. A polenta é um prato típico do norte da Itália (Vêneto). Por aqui preparam quando tem algum motivo especial, e é feita de modo tradicional e virada na tábua (tábua mesmo!) é um prato de festa. A polenta fica no…