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Polenta “concia” com gorgonzola
É a polenta típica do norte da Itália (Val d’Aosta), quando o frio bate não tem nada melhor. Faço com os queijos gorgonzola e fontina. O fontina é um tipo de queijo de textura cremosa, que derrete facilmente, pode ser substituído … Continua a leggere
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Polenta à moda romana
Os romanos comem polenta? Sim, exclusivamente no inverno, porque aqui a comida varia muito com as estações. A polenta é um prato típico do norte da Itália (Vêneto). Por aqui preparam quando tem algum motivo especial, e é feita de modo tradicional … Continua a leggere
Pubblicato in arqueologia culinária, carnes/carni, pratos principais/piatti unici
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