Supplì al telefono (bolinhos de arroz e mozzarella)

Os “supplì al telefono”, croquetes de arroz ao “telefone” são chamados assim porque dentro tem um pedacinho de mozzarela e partindo o bolinho no meio as metades ficam unidas pelos fios do queijo derretido. É típico de Roma, e come-se a toda hora, como lanche, entrada em restaurantes, comida de rua por excelência. Mas sempre quentinho…

Berinjela frita (tempura)

Até os que não gostam de verdura, não resistem a essa fritura, a berinjela frita é crocante e deliciosa, enquanto eu fazia mal dava tempo de fritar que já não tinha mais nada. Fiz a massa gelada sem ovo e funciona, pelo menos fica “mais leve”, pode ser feita também com abobrinha ou cenoura cortadas finas….