Uma entradinha perfeita para utilizar o pão que sobrou. As ervilhas frescas são maravilhosas, boas até cruas! Este crostino tem um sabor irresistível, o creme pode ser feito antes e na hora de servir é só passar no pão, montar e levar ao forno. Ingredientes½ kg de ervilhas frescas1 cebola média2 colheres de azeitefolhas de…
Categoria: vegetariano
Insalata di Mare – Salada de frutos do mar
É uma receita fácil de fazer. Eu comprei os moluscos (lulas e sépias/chocos) já limpos, o camarão é fácil, todos sabemos tirar a casca e a tripinha. É importante cuidar do tempo de cozimento dos frutos do mar para não ficarem borrachudos. As verduras são poucas, mas garanto que é um sucesso absoluto, na Itália…
Massa com alcachofras
A alcachofra é uma verdura típica de Ladispoli, no litoral romano, onde acontece a “Sagra del Carciofo”, (Festa da Alcachofra) todos os anos na primavera. Aqui se come de várias maneiras, é muito amada pelos romanos, as mais conhecidas são “alla romana, “alla giudia”, frita, enfim com muita criatividade. Essa receita é básica. O mais…
Espaguete com peixe espada e tomatinhos amarelos
Massa com peixe é uma comida muito italiana, principalmente no verão. O peixe espada é muito valorizado por aqui e além de saboroso, não tem espinhos e fica firme no cozimento. Pode-se fazer também com o badejo, bagre, tilápia, salmão ou atum fresco. Prepare os ingredientes antes de começar aí é só o tempo do…
Couve com azeitonas e nozes
Um modo diferente de servir a couve do dia a dia, basta juntar um pouco de azeitonas pretas e nozes e tenperar com uma “citronnette”, mistura de azeite e suco de limão para dar um toque especial à nossa couve, e fica uma delícia! Ingredientes600g de couve (2 maços)4 colheres de azeite1 dente de alho1…
Espaguete com manteiga, aliche e abobrinha
Massa que pode ser preparada em 15 minutos! Pouquíssimos ingredientes! Com a garantia que fica uma delícia. Inspirada na receita do chef @marcomeschini. Ingredientes400g de espaguete8 filés de aliches em conserva3 colheres de sopa de manteiga2 colheres de azeite400g de abobrinhas Preparo 1 -Corte as abobrinhas em tirinhas finas e usando mais a parte externa…
Panquecas com aspargos verdes
Primavera é tempo de aspargos verdes na Itália. Esta receita vegetariana é muito saborosa, leve e como sempre poucos ingredientes. A particularidade é que não tem molho branco, é feita simplesmente com amido de milho (maizena) diluído no leite, dando uma cremosidade que não fica pesada e destaca os sabores. Como os aspargos nem sempre…
Massa com aspargos verdes e pistaches
Toda vez que faço essa massa, é um sucesso! Porque agrada a todos principalmente por ser vegetariana e combina facilmente com outras pratos servidos. Eu fiz com aspargos frescos que tem por aqui na primavera, mas tem congelados que ficam ótimos também. Ingredientes 500g de massa tipo “farfalla”500g de aspargos verdes100g de pistaches picados4…
Espaguete “cacio e pepe”
Minha massa preferida! “Cacio” refere-se ao queijo pecorino de ralar e “pepe” à pimenta do reino que deve ser em grãos e moída na hora. Então, essa massa “cacio e pepe” é típica de Roma, para prepará-la são suficientes 3 ingredientes: a massa, o queijo e a pimenta do reino. Vamos lá! Ingredientes: 500 g…
Truta com laranja e limão
A truta é um peixe de água doce, de sabor delicado parecido e saboroso como o salmão. Receita super rápida e fácil demais. Mesmo quem não é acostumado a preparar peixe com essa receita fica sempre muito boa, inspirei-me na receita de uma amiga sueca. O sabor é moderno, mas sem exagero! Ingredientes 500g de…
Cozinhando em Roma 