O pão torrado e moído  até alguns anos atrás, no sul da Itália, era usado no lugar do queijo ralado: por esse motivo era chamado de “parmesão dos pobres”. Hoje foi resgatado e é usado em muitíssimas receitas. É só liquidificar o pão, temperá-lo e depois dourar bem. Ótimo para aproveitar o pão amanhecido!  É uma…