São pequenos bolinhos de carne com uma azeitona verde dentro, super saborosos, até para fazer sanduíches. O orégano dá um sabor especial à carne e com a azeitona parece comer as famosas “olive all’ascolana” italianas. Ingredientes300g de carne moída2 colheres de parmesão ralado24 azeitonas sem caroço1 ovo1-2 colheres de sopa de farinha de roscaOrégano2 colheres…
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Filé de peixe quase agridoce
É uma receita muito saborosa, o peixe com vinagre fica bom até frio! Aqui usa-se muito o peixe-espada que tem a vantagem de ter as carnes bem firmes e é muito saboroso. Os melhores para esta receita podem ser também a tilápia, o dourado, o salmão, o badejo ou outros de sua preferência. Ingredientes 600g…
Couve com azeitonas e nozes
Um modo diferente de servir a couve do dia a dia, basta juntar um pouco de azeitonas pretas e nozes e tenperar com uma “citronnette”, mistura de azeite e suco de limão para dar um toque especial à nossa couve, e fica uma delícia! Ingredientes600g de couve (2 maços)4 colheres de azeite1 dente de alho1…
Mousse de azeitonas pretas
Um prato bem diferente, para este mousse me inspirei em uma receita do chef italiano Vissani. Sirva bem gelado com saladinha mista. Combina também com fatias de parma e lascas de parmigiano, use sua imaginação. Ingredientes 160g de azeitonas pretas sem caroço 1 laranja 2 ovos 200g de creme de leite fresco 2 colheres de…
Cozinhando em Roma 