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Esta é a nossa torta oficial para o Natal. Partindo da receita da mãe, adaptei ao nosso gosto mais italiano, mudando o recheio e a cobertura, mas com toda a aprovação dela. A massa bem macia deliciosa e fofa é a da receita da mãe! Ingredientes Massa: 6 ovos 250g…
Massa com aspargos tomates e amêndoas
Mais uma combinação de bons ingredientes e preparação super simples. Bem típico da cozinha italiana. Pode ser usado com aspargos frescos, nesse caso precisa cortas a parte mais dura do caule, congelado que é mais prático e fica muito bom e em conserva que dá um sabor diferente, mas muito gostoso. Fiz com a massa…
Massa com lombinho e frutas vermelhas
Comi essa massa em um restaurante no interior e fiquei surpresa com o sabor e a originalidade. A carne magra bem macia e as frutinhas vermelhas dão um equilíbrio perfeito para uma nova experiência culinária. Na receita original a massa é de farinha integral, se encontrarem massa seca integral fica melhor ainda, porque tem um…
Bolo de mirtilo e limão
Este bolo de mirtilo é uma paixão de nossa família, fácil de fazer, é só acrescentar os ingredientes aos poucos sempre batendo. Fica macio e úmido. Importante: não deixe de fazer a cobertura com o açúcar confeiteiro e suco de limão. Pode ser feito com limão siciliano ou outro qualquer. Siga as quantidades que não…
Bolo Floresta Negra
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É uma clássica torta alemã. Parece complicada mas não é. Basicamente é formada por camadas de pão de ló com cacau e recheada com cerejas em calda e creme de leite fresco batido. Se não for época de cereja ou for difícil de encontrar, pode-se fazer com as cerejas…
Pãozinho doce com canela
Inspirada nos famosos Cinnamon Rolls, simplifiquei a receita para dar um sabor mais leve. Ficou ainda mais gostoso, como um doce de outros tempos, amo a arqueologia culinária :), pelos seus ingredientes simples, acessíveis e sempre dão um rendimento inesperado. Ingredientes600g de farinha de trigo120g de leite120g de água60g de açúcar5g ou 1 colher de…
Rosas do deserto
Um nome romântico para uns biscoitinhos maravilhosos, muito comuns aqui na Itália. Ficam super crocantes por fora e macios por dentro. Na receita original usa-se passas, mas fica a seu gosto. Siga passo a passo que vale a pena, não é difícil não precisa sovar etc. Mais uma receita inspirada na Benedetta Rossi (Fatto in…
Creme de laranja assado
Receita de arqueologia culinária de tempos idos, encontrei esta receita escrita à mão em um livro de culinária da minha mãe. Fiz e adorei porque é fácil e leve e tem um lindo efeito quando apresentada. Obviamente laranjas naturais Ingredientes1 lata de leite condensado1 ½ lata de suco de laranja naturalCasca da laranja ralada3 ovos6…
Frango com amêndoas
Receita com toque oriental, típica dos restaurantes chineses de Roma, super fácil de fazer e com poucos ingredientes. A simplicidade é inspirada nas receitas da Benedetta Rossi (Fatto in casa per voi) Ingredientes500g de frango sem pele cortado em cubos2 colheres de farinha de trigo½ copo de água100g amêndoas sem casca1/2 cebolaGengibre fresco3 colheres de…
Chipa paraguaia
Minha versão do famoso biscoito de polvilho. Típico do Paraguai e Argentina, semelhante ao nosso pão de queijo. É feito com o polvilho doce e fica bem sequinho por fora e macio por dentro. Amassado a mão e rápido de fazer. Dê a forma de ferradura para identificar este famoso biscoito paraguaio, mas muito brasileiro….
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