Uma ótima opção para comer lentilha, principalmente no período de festas, quando “devemos” comer para a prosperidade :). Simples, quase banal, mas com uma mistura de sabores que vale a pena! Ingredientes600g de camarões médios250g de lentilhas pequenas100g de bacon1 cebola média, 1 cenoura e louroazeite de olivasal e pimenta preta em grãossalsinha picada Preparo–…
Categoria: peixes/pesci
Tainha assada com tomatinhos
A taínha é um peixe da minha infância nos bons tempos de Camboriu. Aqui descobri novas receitas e essa é um clássico (em italiano “cefalo” ou “muggine”). Como sempre nas receitas italianas poucos ingredientes e muito sabor. Receita super fácil de fazer, acompanhe com arroz ou batatas, porque sai um molhinho muito bom. Ingredientes1 tainha…
A minha moqueca
Para uma boa moqueca precisa-se de vários temperos, mas nem sempre é possível, por isso tento me adaptar acentuando mais os sabores que disponho em casa. Assim fiz o leite de coco em casa que dá um sabor essencial, além de colocar outros truques das inúmeras receitas de amigos, parentes e internet. Sirva com arroz branco…
Insalata di Mare – Salada de frutos do mar
É uma receita fácil de fazer. Eu comprei os moluscos (lulas e sépias/chocos) já limpos, o camarão é fácil, todos sabemos tirar a casca e a tripinha. É importante cuidar do tempo de cozimento dos frutos do mar para não ficarem borrachudos. As verduras são poucas, mas garanto que é um sucesso absoluto, na Itália…
Espaguete com peixe espada e tomatinhos amarelos
Massa com peixe é uma comida muito italiana, principalmente no verão. O peixe espada é muito valorizado por aqui e além de saboroso, não tem espinhos e fica firme no cozimento. Pode-se fazer também com o badejo, bagre, tilápia, salmão ou atum fresco. Prepare os ingredientes antes de começar aí é só o tempo do…
Alici marinate
As “alici marinate” (anchovas ou aliche marinadas) são uma entrada fria, muito fácil de preparar, típica do litoral italiano e comida de verão. A marinada é uma técnica antiga para preservar e preparar alimentos, sem cozimento real, portanto se conservam na geladeira bem fechadas por alguns dias. O resultado é um prato fresco e saboroso…
Filé de peixe quase agridoce
É uma receita muito saborosa, o peixe com vinagre fica bom até frio! Aqui usa-se muito o peixe-espada que tem a vantagem de ter as carnes bem firmes e é muito saboroso. Os melhores para esta receita podem ser também a tilápia, o dourado, o salmão, o badejo ou outros de sua preferência. Ingredientes 600g…
Espaguete com manteiga, aliche e abobrinha
Massa que pode ser preparada em 15 minutos! Pouquíssimos ingredientes! Com a garantia que fica uma delícia. Inspirada na receita do chef @marcomeschini. Ingredientes400g de espaguete8 filés de aliches em conserva3 colheres de sopa de manteiga2 colheres de azeite400g de abobrinhas Preparo 1 -Corte as abobrinhas em tirinhas finas e usando mais a parte externa…
Massa com camarão, abobrinhas e cachaça
O mais “complicado” é limpar o camarão, mas pode-se comprar limpo então não tem problema! Excelente receita que agrada a todos, a abobrinha dá cremosidade e o camarão com tomilho é uma combinação perfeita! O que dizer da cachaça… dá o toque a mais na receita, obviamente pode ser substituída por uísque, conhaque, o que…
Risoto de camarão
Todos gostam, e com essa técnica do caldo de liquidificador, fica super saboroso! Fácil de fazer, o único trabalho é limpar os camarões tirando a casca, cabeça. O sabor fica surpreendente, há horas que procurava uma receita boa, mas como sempre pra fazer risoto precisa-se de caldo “com sabor”. Fazendo assim não tem erro. Ingredientes600g…
Cozinhando em Roma 