O Cordon Bleu tradicional é um bife à milanesa recheado com presunto e queijo. É uma receita clássica da cozinha francesa. Agora com a Air Fryer tudo fica mais fácil, é como se fosse frito, mas não é. Não use queijo fresco, prefira os de consistência mais firme. A minha versão é com o bacon…
Autore: jnogarastein
Sobremesa de pêssegos com massa folhada
Uma sobremesa super simples, feita com creme de confeiteiro (básico, sem gordura), pêssegos e a maravilhosa massa folhada que deixa tudo crocante e saboroso. Pode ser feita com pêssegos em calda, só deixe escorrer bem a calda para não ficar muito doce. Siga as 3 etapas: creme, massa folhada e finalização e não tem erro….
Insalata di Mare – Salada de frutos do mar
É uma receita fácil de fazer. Eu comprei os moluscos (lulas e sépias/chocos) já limpos, o camarão é fácil, todos sabemos tirar a casca e a tripinha. É importante cuidar do tempo de cozimento dos frutos do mar para não ficarem borrachudos. As verduras são poucas, mas garanto que é um sucesso absoluto, na Itália…
Mousse de café com chocolate
Uma sobremesa fácil de fazer, pode ser preparada em etapas. Primeiro o creme de café e depois juntar o creme de leite batido. Simples, mas eficaz, agrada sempre! Use sempre a mesma xícara para a preparação. Ingredientes2 xícaras de café passado (cerca de 400 ml)2 colheres de sopa de maizena5 colheres de açúcar½ xícara de…
Polpettine com azeitonas
São pequenos bolinhos de carne com uma azeitona verde dentro, super saborosos, até para fazer sanduíches. O orégano dá um sabor especial à carne e com a azeitona parece comer as famosas “olive all’ascolana” italianas. Ingredientes300g de carne moída2 colheres de parmesão ralado24 azeitonas sem caroço1 ovo1-2 colheres de sopa de farinha de roscaOrégano2 colheres…
Torta de ricota e cominho
Uma receita surpreendente! O cominho com a ricota e o ovo cozido dentro de uma casquinha super leve, como é essa massa, fica uma maravilha. Típica torta do período de Páscoa, mas que vale para todo o ano. Um lanche caprichado, uma jantinha rápida, dão um show! O cominho pode ser substituído por manjerona. Ingredientes…
Beijinhos de batata-doce e coco
Arqueologia culinária! Receita muito antiga que testei e deu certo. Usei a batata-doce alaranjada e o coco fresco ralado. Certamente pode ser outro tipo de batata-doce e coco seco ralado, é só cuidar com o tempo de cozimento, ou seja, cuidar “do ponto” certo. Qual seria o ponto certo? Esfrie um pouco num pires e…
Lasanha de alcachofras
Um clássico italiano com a receita do famoso chef Bruno Barbieri, super simples, poucos e fundamentais ingredientes. Alcachofra refogada, molho branco feito no capricho e queijo parmesão de qualidade. Antes de usar a massa de lasanha leia as intruções na confecção, geralmente deve ser fervida por poucos minutos e escorrida antes de ser usada. Outras…
Massa com alcachofras
A alcachofra é uma verdura típica de Ladispoli, no litoral romano, onde acontece a “Sagra del Carciofo”, (Festa da Alcachofra) todos os anos na primavera. Aqui se come de várias maneiras, é muito amada pelos romanos, as mais conhecidas são “alla romana, “alla giudia”, frita, enfim com muita criatividade. Essa receita é básica. O mais…
Lombo recheado à moda italiana
É a base de ervas aromáticas, saboroso, muito romano. Este recheio é usado para fazer a famosa “Porchetta Romana” , um leitãozinho recheado com a pele que fica tipo pururuca. Em Roma é famoso o “Panino con porchetta”. Como sempre poucos ingredientes, segredo para comida mais saudável! Usei as ervas frescas, mas pode-se usar as…
