Uma ótima opção para comer lentilha, principalmente no período de festas, quando “devemos” comer para a prosperidade :). Simples, quase banal, mas com uma mistura de sabores que vale a pena! Ingredientes600g de camarões médios250g de lentilhas pequenas100g de bacon1 cebola média, 1 cenoura e louroazeite de olivasal e pimenta preta em grãossalsinha picada Preparo–…
Autore: jnogarastein
Tainha assada com tomatinhos
A taínha é um peixe da minha infância nos bons tempos de Camboriu. Aqui descobri novas receitas e essa é um clássico (em italiano “cefalo” ou “muggine”). Como sempre nas receitas italianas poucos ingredientes e muito sabor. Receita super fácil de fazer, acompanhe com arroz ou batatas, porque sai um molhinho muito bom. Ingredientes1 tainha…
A minha moqueca
Para uma boa moqueca precisa-se de vários temperos, mas nem sempre é possível, por isso tento me adaptar acentuando mais os sabores que disponho em casa. Assim fiz o leite de coco em casa que dá um sabor essencial, além de colocar outros truques das inúmeras receitas de amigos, parentes e internet. Sirva com arroz branco…
Cordon Bleu com bacon na Air Fryer
O Cordon Bleu tradicional é um bife à milanesa recheado com presunto e queijo. É uma receita clássica da cozinha francesa. Agora com a Air Fryer tudo fica mais fácil, é como se fosse frito, mas não é. Não use queijo fresco, prefira os de consistência mais firme. A minha versão é com o bacon…
Sobremesa de pêssegos com massa folhada
Uma sobremesa super simples, feita com creme de confeiteiro (básico, sem gordura), pêssegos e a maravilhosa massa folhada que deixa tudo crocante e saboroso. Pode ser feita com pêssegos em calda, só deixe escorrer bem a calda para não ficar muito doce. Siga as 3 etapas: creme, massa folhada e finalização e não tem erro….
Insalata di Mare – Salada de frutos do mar
É uma receita fácil de fazer. Eu comprei os moluscos (lulas e sépias/chocos) já limpos, o camarão é fácil, todos sabemos tirar a casca e a tripinha. É importante cuidar do tempo de cozimento dos frutos do mar para não ficarem borrachudos. As verduras são poucas, mas garanto que é um sucesso absoluto, na Itália…
Mousse de café com chocolate
Uma sobremesa fácil de fazer, pode ser preparada em etapas. Primeiro o creme de café e depois juntar o creme de leite batido. Simples, mas eficaz, agrada sempre! Use sempre a mesma xícara para a preparação. Ingredientes2 xícaras de café passado (cerca de 400 ml)2 colheres de sopa de maizena5 colheres de açúcar½ xícara de…
Polpettine com azeitonas
São pequenos bolinhos de carne com uma azeitona verde dentro, super saborosos, até para fazer sanduíches. O orégano dá um sabor especial à carne e com a azeitona parece comer as famosas “olive all’ascolana” italianas. Ingredientes300g de carne moída2 colheres de parmesão ralado24 azeitonas sem caroço1 ovo1-2 colheres de sopa de farinha de roscaOrégano2 colheres…
Torta de ricota e cominho
Uma receita surpreendente! O cominho com a ricota e o ovo cozido dentro de uma casquinha super leve, como é essa massa, fica uma maravilha. Típica torta do período de Páscoa, mas que vale para todo o ano. Um lanche caprichado, uma jantinha rápida, dão um show! O cominho pode ser substituído por manjerona. Ingredientes…
Beijinhos de batata-doce e coco
Arqueologia culinária! Receita muito antiga que testei e deu certo. Usei a batata-doce alaranjada e o coco fresco ralado. Certamente pode ser outro tipo de batata-doce e coco seco ralado, é só cuidar com o tempo de cozimento, ou seja, cuidar “do ponto” certo. Qual seria o ponto certo? Esfrie um pouco num pires e…
Cozinhando em Roma 