Torta de abacaxi da vó

Receita de arqueologia culinária, com ingredientes muito simples, de sabor delicadíssimo. Fiel à receita de origem, toda vez que faço é uma sobremesa de sucesso.

abacaxi1n

Ingredientes
Massa
200g de farinha de trigo
100g de açúcar
100g de manteiga (temperatura ambiente)
2 ovos
1 colher (de sopa) de fermento em pó
casca ralada de um limão grande
Creme e cobertura
3 gemas
80g de açúcar
½  litro de leite
1 colher de baunilha
1 colher (de sopa bem cheia) de maisena
1 lata de abacaxi em calda
250g de creme de leite fresco
1 colher (de sopa) de açúcar confeiteiro

Modo de fazer
Massa
Junte todos os ingredientes da massa, até formar uma massa lisa (é bem rápido).
Agora espalhe numa forma de abrir (sem untar).
Use um pouco mais de farinha (sem exagerar) para espalhar com os dedos na parte de baixo e aos lados da forma.
Fure com um garfo toda a massa (também aos lados).
Leve assar por 20-30 minutos a 180 graus. Até ficar dourada.
Deixe esfriar.
Creme
Leve o leite para aquecer com a baunilha.
Bata as gema com o açúcar até ficarem bem branquinhas e cremosas.
Junte a maisena na gemada e misture bem.
Agora  – com cuidado – despeje a gemada no leite (antes de ferver)  mexendo sem parar (uso o batedor de claras) cuidando para não embolar. Logo fica denso.
Quando o creme ficar pronto despeje sobre a massa assada e fria.
Leve à geladeira por uma hora pelo menos.
Para completar
Agora escorra o abacaxi da calda e pique em pedacinhos.
Espalhe sobre o creme (já frio) e ponha por cima o ceme de leite batido com o açúcar confeiteiro.
O ideal é fazer um dia antes para a massa ficar mais úmida e saborosa.

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Una risposta a Torta de abacaxi da vó

  1. Regin ha detto:

    Que delícia de torta, adoro abacaxi!
    Beijos

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